极端 发表于 2018-5-17 18:12:55

大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 麋鹿筋



大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 麋鹿筋
味型：香辣味
主料：鹿筋300克茶树菇250克。
辅料：小米椒15克青花椒15克韭黄10克。
调料：辣椒酱30克红油50克鸡精10克味精10克美极5克。
制作：①将茶树菇清洗控水过油备用。②鹿筋改刀入沸水锅内，加入姜葱料酒氽水备用。③锅内放红油、辣椒酱炒料放入鹿筋、茶树菇调味勾薄芡起锅即可。
提示：鹿筋没有加入姜葱料酒氽水去除异味。
特点：鹿筋柔软，香辣味浓。



浪颜词念 发表于 2018-6-17 12:32:48

很实用
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