大厨自购【川，湘，粤】精品菜制作 【茉莉花炒鸡蛋】
大厨自购【川，湘，粤】精品菜制作 【茉莉花炒鸡蛋】
茉莉花朵娇小洁白，馥郁芬芳，用其做花茶，滋味鲜浓醇厚；用其炒鸡蛋，炒出来有丝丝茉莉甜香，很是特别。
【原料】
新鲜茉莉花、柴鸡蛋、油、盐、白酒、葱花
【做法】
1.水烧开，放入一大勺盐，茉莉花下水焯两分钟，捞出迅速过凉，轻轻挤掉水分备用。
2. 鸡蛋打散，加入小半勺盐，一大勺左右的白酒，两勺凉开水以及葱花。
3. 锅中油烧热，倒入蛋液，稍凝固后用铲子划散。
4. 放入焯好的茉莉花，翻炒均匀后再调入适量盐即可。
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