盛夏江南美食 糟味三拼
盛夏江南美食
糟味三拼
食材：猪口条50克 · 基围虾30克 · 毛豆荚50克
调料：香糟卤150克 · 绍兴黄酒30克
步骤：
1. 先将猪口条洗净焯水，煮约30分钟至熟；基围虾焯水至熟捞起；毛豆荚择洗干净，煮约5分钟至熟。
2. 取一容器倒入香糟卤、黄酒调味备用。
3. 最后把煮好的猪口条、基围虾、毛豆荚依次倒入调好味的容器，浸泡12小时以上，入味即可。
特点：此菜香糟味浓厚，口味有酒的香醇，是一道经典的传统绍兴菜。
烹饪心得：需要足够的时间让其入味，考验耐心的一道菜。
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