近箐 发表于 2018-5-5 16:17:41

本帮冷菜——白斩鸡



本帮冷菜——白斩鸡
白斩鸡
主料：三黄鸡1只
小料：葱，姜适量，喜欢吃辣的可以放点小米辣圈。
调料：一品鲜酱油，自制葱油。
操作：
把杀好的鸡先清洗干净，剁去双脚备用。
锅中添足量的水放葱姜烧开，掂鸡脖子烫鸡，再掂出，反复三次，然后把鸡丢进去，水烧开关火盖盖子焖40分钟左右取出过冰水冷却，刷葱油备用。
蘸料就简单的东古一品鲜加姜末放葱油即可。
斩鸡装盘点缀即可。
白斩鸡并非一定要选取三黄鸡，农村的散养鸡最好吃，只不过三黄鸡吃起来口感更嫩一点。

悟路遥 发表于 2018-5-6 15:59:15

感谢分享

又夏 发表于 2018-5-8 15:20:59

必须支持

笑我多情 发表于 2018-5-13 08:53:55

沙发！沙发!{:3_60:}

路还长 发表于 2018-5-14 08:51:27

回帖就行真棒

1369612885 发表于 2018-5-14 23:21:14

感谢天下厨师网。。。。。。。。。

20171103 发表于 2018-5-22 23:13:17

乌簪﹎ 发表于 2018-6-11 08:45:28

我抢、我抢、我抢沙发~

凉城. 发表于 2018-6-22 09:20:55

支持天下厨师网

心酸。 发表于 2018-7-14 10:08:02

路过，学习下
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