精美中西融合 橙子奶油炒小萝卜
精美中西融合
橙子奶油炒小萝卜
6人份用时：30分钟
配料：
果木熏培根110克，切成2.5厘米见方的丁 ·无盐黄油90毫升 · 带叶的小萝卜1400克，小萝卜纵向四等切带点茎，叶子切粗块 · 盐和胡椒粉适量 · 红葱头3个，切薄片 · 糖10克 · 鲜榨橙汁240毫升
步骤：
1. 在一个大而深的锅里，把培根用中火煎4分钟变脆。用漏勺把培根舀到厨巾上沥油。把锅里煎出的培根的肥油倒掉。
2. 往锅里放30毫升黄油，用高火融化。放进萝卜叶，用盐和胡椒粉调味，翻炒3分钟直到变蔫。把叶子刮到一个碗里。
3. 把剩下的60毫升黄油在锅里融化，放进小萝卜、红葱和脆培根。用高火翻炒6分钟，直到小萝卜变成金褐色。放进糖再炒2分钟，直到糖都融化。倒入橙汁煮沸2分钟，翻动几次，直到萝卜差不多变软，酱汁变稠。搅拌进萝卜叶，用盐和胡椒粉调味后上桌即可。
F&W提供的几种萝卜做法：
1. 把切块的罐头凤尾鱼和橄榄，以及碎的迷迭香和小萝卜在特级初榨橄榄油里一起炒。
2. 把大葱、姜、辣椒和小萝卜在特级初榨橄榄油里一起炒，放进一点亚洲鱼露和鲜酸橙汁。
3. 把切块的烤墨西哥青椒和香菜与小萝卜在橄榄油里一起炒。
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