冧九 发表于 2018-3-15 09:28:45

三丝干贝


三丝干贝
主料：
大干贝250克
配料：
水发冬菇100克、冬笋100克、金华火腿100克（精肉）、白萝卜50克、熟鸡脯肉80克、水发黄花菜50克、葱姜各适量
调料：上汤、花雕酒、精盐、味精、鸡粉、湿淀粉、鸡油
制作步骤：
1、 大干贝加上汤、葱姜花、鸡粉、花雕酒蒸制发透备用
2、冬菇切细丝、冬笋切细丝、金华火腿切细丝，先在碗底放一片冬菇，然后三种丝各占1/3摆在碗底，再摆上干贝。
3、白萝卜切丝加盐拌匀，挤干水分，漂去盐分挤干，鸡脯和黄花菜撕成丝，三丝拌匀填进碗中。
4、上汤加蒸干贝原汤，调味倒入碗中，放上葱姜，大火蒸20分钟，倒出原汤，扣入汤盘中，上汤调味勾芡，浇上，淋鸡油发即可。
特点：味道鲜香，精美细致，口感软烂。

凉夏 发表于 2018-4-24 12:01:05

和师傅学技术了

殇窒詪 发表于 2018-4-26 09:24:30

有道理。。。

｛桃之夭夭｝ 发表于 2018-4-29 09:44:44

感谢楼主

∞七情゛ 发表于 2018-5-3 09:29:44

这个菜学会啦{:3_44:}

嫣然 发表于 2018-5-4 08:48:30

学习啦~

勉强笑 发表于 2018-5-8 08:19:44

学习了，谢谢分享、、、

悟路遥 发表于 2018-5-8 18:21:07

感谢分享

谎话看成了笑话 发表于 2018-5-10 13:47:40

和师傅学技术了
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