冧九 发表于 2018-3-15 09:12:19

【每日酱汁】川菜当红酱料 新版酸汤料



【每日酱汁】川菜当红酱料
新版酸汤料
酸汤菜是全国食客都喜欢的菜肴。常用酸汤做法一般有两种:种是经过发酵的贵州红酸汤料，一种是用黄灯笼辣椒酱、泡野山椒和白醋等调料熬制的复合酸汤料。我推荐给大家的这款酸汤料非常与众不同，全部是用蔬菜料制作而成的，酱料呈现鲜红的色泽，味道清新酸爽，制作方法也很简单。
口味 酸中微辣
用料 **** Hidden Message *****
制作将蔬菜料分别洗净，切成滚刀块，一起放入不锈钢盘内，撒入干辣椒，用保鲜膜封好，放入蒸箱内大火蒸制1.5 小时，取出蒸好的用料放凉，放入料理机内充分粉碎成蓉泥，装入1.9升的调料桶内密封，入冰箱冷藏存放。
应用主要是用来制作酸汤菜，比如酸汤鱼片、酸汤肥牛等。烹调菜品时，取酸汤料炒香，加入二汤烧开，用盐、鸡粉调味，下入主料加热成熟即可。

眼窥 发表于 2018-4-23 09:43:15

愿越办越好

学习学习 发表于 2018-4-24 00:56:54

愿越办越好

似清风 发表于 2018-4-29 09:44:44

支持支持~

柒゛ 发表于 2018-4-30 13:01:00

好感动谢谢师傅

冷陌歆 发表于 2018-5-10 16:23:42

这个菜学会啦{:3_50:}

悟路遥 发表于 2018-5-10 22:52:55

感谢分享

w1980520 发表于 2018-9-20 20:40:15

感谢分享
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