半岛旧梦 发表于 2018-2-15 02:36:57

粤菜精致菜品做法 上汤凉瓜浸和牛



粤菜精致菜品做法
上汤凉瓜浸和牛
亮点：
凉瓜是败火的食材，我将它和和牛肉搭配，用上汤浸煮，保留了食材的原汁原味，同时还有非常好的营养功效。
砧板：
1、凉瓜100克，用刨刀刨去外皮，然后顺长刨片，加入盐3克略微腌制，洗净后焯水，这样就可以祛除凉瓜特有的苦味。
2、和牛肉60克，切成厚薄均匀的两片。
炒锅：
锅内放入上汤150克，烧开后下入凉瓜和和牛片，小火煮3分钟，用盐3克、白糖1.5克、鸡粉2克、白胡椒粉0.5克调味，出锅装入容器内，撒入炸姜丝2克、枸杞1克点缀。

君墨言 发表于 2018-3-28 11:59:00

很实用

悟路遥 发表于 2018-3-28 23:57:27

感谢分享

浪途归 发表于 2018-4-5 13:24:39

好无私的师傅
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