新年快手菜，助你上菜快快快 鲜蒜捞扇贝
新年快手菜，助你上菜快快快
鲜蒜捞扇贝
制作：青岛腾飞餐饮管理公司行政总厨 韩文刚
将大扇贝与时令鲜蒜结合捞拌，口味鲜辣，越吃越开胃。
制作流程：
1、扇贝8只煮熟取肉，去掉内脏后洗净沥干。
2、鲜蒜150克剥皮切片，香菜30克切段，小米辣10克切圈。
3、所有主辅料纳入盆中，加生抽5克、米醋5克、辣鲜露4克、白糖3克、味精3克拌匀，淋香油5克即可装盘上桌。
制作关键：
此菜的蒜片最好现切，否则容易出现异味。
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