酱汁配方你知道几种 酸辣海鲜酱
酱汁配方你知道几种酸辣海鲜酱
原料：泡辣椒30克，李锦记蒜蓉辣酱100克，姜米、水淀粉各10克，葱30克，海鲜酱、番茄酱各50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，高汤150克，色拉油、白醋各80克。
制作：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
特点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。
用途：鱼香菜肴、各种味碟。
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