伴你老 发表于 2018-2-6 19:56:26

新菜送到，请你收下 茶汤香芋龙虾仔



新菜送到，请你收下
茶汤香芋龙虾仔
原料：
龙虾仔2只，香芋250克，蟹子20克。
调料：
清汤300毫升，茶汁、鸡蛋清、盐、白糖、鸡粉、湿淀粉、葱油、鸡油各适量。
做法：
1、龙虾仔取净肉，切成粒，加盐、鸡蛋清、湿生粉码味上浆。
2、香芋削皮，改刀成小块，入笼蒸1小时，取出制成泥。
3、净锅放少许鸡油，先下香芋泥和适量清汤炒香，其间加少许盐，炒匀以后再分别盛入小茶碗里垫底。
4、锅洗净，重新上火，掺入清汤和茶汁烧至微开时，下龙虾肉粒，放盐、白糖、鸡粉调味，烩至龙虾肉断生以后，勾薄芡并淋葱油，起锅盛入茶碗的香芋泥上，点缀些蟹子即成。


馥妴 发表于 2018-3-3 13:49:41

天下厨师网的师傅们好强！

鸿无r 发表于 2018-3-13 15:50:44

帮帮顶顶！！

⺻⺗细B⺗ 发表于 2018-3-18 09:07:26

招牌菜~收藏

悟路遥 发表于 2018-3-18 19:28:16

感谢分享

︶ㄣ素衣白裳ら 发表于 2018-3-19 08:45:41

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