新菜送到，请你收下 血旺黑啤鸭
新菜送到，请你收下
血旺黑啤鸭
原料：
麻鸭半只（约重450克），鸭血200克，葱姜（拍破）、蒜米、姜米、红椒片、鲜青花椒各少许。
调料：
盐5克，味精6克，鸡精4克，料酒5克，美极鲜酱油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，水淀粉20克，色拉油50克，鲜汤1000克。
做法：
1、将麻鸭洗净斩小块，用料酒、拍破的葱姜、盐2克腌约5分钟，待用。
2、炒锅上火下色拉油，烧至六成热时，下入鸭块生煸至出香、水份收干、八成熟，倒出待用。
3、鸭血汆一水，倒出待用。
4、锅中放入川式红汤，下入各种调料，烧开后先下鸭块，中火煮5分钟，然后勾入水淀粉，下鸭血轻轻拌匀，放红椒片、花椒油、香油后装盘，放上鲜青花椒。
5、净锅烧热煳辣海椒油，浇在鲜青花椒上激香，即可。
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