新菜送到，请你收下 香酥辣子牛骨髓
新菜送到，请你收下
香酥辣子牛骨髓
原料：
牛里脊250克，牛骨髓150克，脆浆、干红辣椒节、面包糠、即食紫菜各少许。
调料：
美极鲜5克，胡椒粉2克，姜汁15克，盐、味粉各3克，干生粉适量。
做法：
1、牛里脊放入冰箱急冻至半硬，用刨片机刨出长8厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的薄片，加美极鲜、盐、味粉各2克腌制10分钟。
2、牛骨髓解冻洗净，切成长8厘米的段，汆水后吸干水份，加姜汁、胡椒粉、盐、味粉各1克腌制5分钟。
3、把牛里脊薄片摊开铺平，抹匀干生粉，卷好骨髓，挨个做完后开口朝下放在盘子上待用。
4、净锅下油烧至六成热，把卷好的牛骨髓卷挂上脆浆，下入热油中炸至金黄成熟，倒起沥油。
5、净锅下面包糠、干红辣椒节，小火把面包糠炒至老金黄色后，用少许盐调味，再倒入炸好的牛骨髓卷炒匀，装盘，用即食紫菜点缀盘边即可。
支持天下厨师网 感谢分享 够档次~ 向师傅表示感谢 不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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