顶级吃货 发表于 2018-1-29 23:04:31

大厨的秘籍全在这里了 香辣海鲜干锅酱香浓菌类干锅酱

本帖最后由 半子 于 2022-8-25 14:19 编辑


大厨的秘籍全在这里了
香辣海鲜干锅酱
1.炒锅放油2000克，放葱姜末各200克爆香
2.放泡椒茸300克、郫县豆瓣酱1000克小火炒香
3.下辣椒酱250克、叉烧酱125克、海鲜酱、排骨酱各240克、牛肉豆豉酱650克、豆豉酱250克、熟芝麻100克炒匀即可
香辣川味干锅酱
油2000克，辣椒酱2瓶，香辣酱2瓶，重庆火锅底料3袋，香水鱼料2袋，郫县豆瓣酱500克，泡椒茸400克，炒香即可
香浓菌类干锅酱
香辣牛肉酱200克，
海天酱200克，柱侯酱2000克，蚝油500克，海鲜酱400克，芝麻酱、花生酱各150克，腐乳100克，十三香30克，味精300克，鸡精200克，加水1000克，炒锅放油500克，小火炒香即可

18782068623 发表于 2018-2-25 10:08:04

大厨辛苦了。。。。。

虫边 发表于 2018-2-28 16:19:55

师傅能在分享些么

无言の 发表于 2018-3-1 08:58:04

自己先做来试试

能撩拨我 发表于 2018-3-2 14:06:21

楼主真的很无私

蛊毒 发表于 2018-3-3 14:43:02

终于找到方法了

纪念 发表于 2018-3-5 11:37:44

好样的师傅

烈酒撩人 发表于 2018-3-5 17:29:16

天下厨师网的师傅真牛

格℡ 发表于 2018-3-5 22:35:33

冒泡看帖{:3_50:}

尢婠 发表于 2018-3-6 17:29:06

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