今非昔比123 发表于 2018-1-21 19:22:28

你不知道的西北旺销小吃 手抓牛肉面 那仁


你不知道的西北旺销小吃
手抓牛肉面
那仁
制作肖付龙
旺销理由那仁是一道哈萨克族的传统小吃，制作过程中没有加入过多的调料，呈现了食材的本味，再配上用牛骨汤煮熟的皮带面一并用手抓食，味道极香。
原料带肉牛腿骨2千克，风干牛肉500克，皮带面270克，胡萝卜100克，圆葱、青椒各50克。
调料盐14克，花椒4克，胡椒粉3克。
制作1.胡萝卜、青椒切成菱形片；圆葱切成丝；风干牛肉煮熟。2.不锈钢桶中放入清水5千克，放入带肉牛腿骨，烧沸后放入全部调料，小火熬煮2小时，即成牛骨汤，将皮带面放入牛骨汤中煮熟，捞出。3.将皮带面放入盘中垫底，放入煮好的风干牛肉，放圆葱丝、青椒片，用胡萝卜片摆在盘边，向盘中浇入熬好的牛骨汤100克。
皮带面将特一粉500克、水100克、盐20克拌匀，揉成面团，拉成3厘米×10厘米的宽条即可。

御守 发表于 2018-2-8 13:02:43

强大感谢~

久不愈 发表于 2018-2-8 18:01:06

感谢网站

少年a不懂爱 发表于 2018-2-9 20:44:57

相当不错，感谢无私分享精神！

笑容太假 发表于 2018-2-10 19:08:06

我也来分享

假寐 发表于 2018-2-11 13:40:59

过来看看的

偷心 发表于 2018-2-11 22:38:13

支持名厨笔记

胡闹 发表于 2018-2-12 20:52:39

必须支持

吥離吥棄 发表于 2018-2-13 16:41:19

有道理。。。

浮生若夢 发表于 2018-2-14 17:42:03

谢谢啊{:3_45:}
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