今非昔比123 发表于 2018-1-21 18:49:56

秘制菜大厨的看家本领全在这里了 秘制牛蛙


秘制菜大厨的看家本领全在这里了
秘制牛蛙
原材料
主料：净牛蛙
辅料：洋葱、鲜花椒、干椒段、葱花、蒜片、姜片、猪油、红油、酱油
制作方法
1、牛蛙宰杀清洗斩成3cm见方的小块待用。
2、取石锅一个放煲仔炉上加热。
3、洋葱切2-3cm的小块，取净锅下猪油将洋葱段、蒜片、姜片、鲜花椒加入少许酱油一起煸香后取出待用。
4、取净锅加水，当水沸时把斩好的牛蛙倒入锅内4-5秒钟快速倒出备用。
5、取净锅将自制调料烧开取出待用，取净锅下入红油烧制7-8层热待用
6、将加热好的石锅取来把煸香后的洋葱混合料倒入石锅底，在依次放入牛蛙，点缀干椒段、鲜花椒，撒上葱花，浇上滚油，最后加入自制调料即可上桌。

゛情非得已 发表于 2018-2-11 13:51:51

和师傅学手艺

南浔 发表于 2018-3-6 21:43:59

感谢天下厨师

◣王朝◢ 发表于 2018-3-8 13:47:38

感谢平台

悟路遥 发表于 2018-3-8 21:13:58

感谢分享

從泚銷夨 发表于 2018-3-15 15:41:00

冒泡看帖{:3_41:}

小玩意。 发表于 2018-3-19 14:22:02

回帖就能看

756789 发表于 2018-10-9 13:15:39

谢谢分享很好
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