今非昔比123 发表于 2018-1-21 18:43:51

秘制菜大厨的看家本领全在这里了 秘制石爬子


秘制菜大厨的看家本领全在这里了
秘制石爬子
原料：石爬子500克　泡子姜片50克　泡椒节50克泡酸菜片30克　小葱节20克　蒜米10克　郫县豆瓣酱50克　干辣椒节40克　花椒15克　熟菜油150毫升　化猪油100毫升　味精、白糖、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.把石爬子逐一宰杀治净后待用。
2.锅里放熟菜油和化猪油烧热，下郫县豆瓣酱、泡子姜片、泡酸菜片、泡椒节、蒜米和小葱节先炒香，掺鲜汤熬至出味时，放入石爬子，小火保持微沸煮至刚熟，其间加味精和白糖调味，最后出锅装盆。
3.净锅放适量的色拉油，烧至五成热时，投入花椒和干辣椒节炸出香味，捞去料渣后，直接把油淋入装石爬子的盆里，即成。


好可惜. 发表于 2018-2-8 09:41:12

您的分享很有用

囧逼 发表于 2018-2-14 09:56:19

回帖学菜领钻石

笑多情 发表于 2018-2-15 23:09:15

感谢平台

相遇 发表于 2018-2-25 21:59:48

网站很不错

若水伊人 发表于 2018-2-26 17:56:27

先收藏啦

反话 发表于 2018-3-10 16:20:09

特色菜收藏

龙灬音 发表于 2018-3-11 00:31:10

悟路遥 发表于 2018-3-11 02:28:20

感谢分享

孤态i 发表于 2018-3-11 18:33:24

必须表示感谢
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