听风吟 发表于 2018-1-15 19:14:07

低成本凉菜 西兰花根再利用 青丝小海鲜



低成本凉菜
西兰花根再利用
青丝小海鲜
制作商丘荟萃阁孙竟
旺销理由
西兰花的根茎一般都被遗弃，我将其与兰花蚌结合在一起，口感上佳，下脚料也能卖出好价钱。
原料西兰花根300克，兰花蚌肉15克，柠檬片1片。
调料
盐、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水各10克），芥末油2克。
制作
1.将西兰花根去皮，切成火柴棍粗、5厘米长的细丝，放入沸水中焯30秒，取出后放入冰水中浸凉。
2.将兰花蚌肉放于沸水中煮熟，取出后冲凉，切成1.5厘米宽的条，放入盛有西兰花根的冰水中，放入柠檬片，泡10分钟后取出西兰花根和兰花蚌肉，加入全部调料拌匀即可。

断殇 发表于 2018-1-31 12:18:01

必须支持

不羁热吻 发表于 2018-1-31 22:10:03

谢谢楼主，共同发展

半夕浅夏 发表于 2018-2-2 11:46:08

天下厨师网的师傅们好强！

囍笑 发表于 2018-2-2 13:43:18

期待大师下次作品

悔゛ 发表于 2018-2-2 20:10:43

珍藏~~~

妄念@ 发表于 2018-2-3 09:27:02

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

孤久则惯 发表于 2018-2-4 10:45:33

谢谢您师傅

追风爱人r 发表于 2018-2-4 17:38:08

强大感谢~

調忄青 发表于 2018-2-6 10:28:53

做凉菜了
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