听风吟 发表于 2018-1-15 18:54:34

特色旺销菜 做法 葱香丸子


特色旺销菜 做法
葱香丸子
主料：虾仁
辅料：大葱白
调料：味极鲜酱油 、盐、鸡汁、 胡椒粉 、淀粉、生粉、鸡蛋黄
做法：
1、将虾仁去虾线用毛巾吸水后拍碎砸成虾泥加入调味料打拌均匀上劲后备用；
2、将大葱白切碎用毛巾吸水后加入到打好的虾蛟中拌均匀后备用；
2.锅内留底油，烧至五成热时，下入猪肉粒、盐1克，烹入料酒5克，炒至肉末酥香，放酱油2克炒至肉上色，投入泡辣椒、葱段、碎米芽菜20克、姜粒、蒜粒、香菇丁、冬笋丁炒出香味，掺鲜汤（刚刚没过带鱼），放入带鱼烧沸，调入调料（盐2克，蚝油、鲍鱼汁、白糖各5克，小炒鲜调味汁10克，白胡椒粉1克，味精、醪糟汁各3克），改用中小火慢烧，待带鱼入味后改用大火收干汤汁，撒入青、红尖椒丁各10克炒匀，淋入芝麻油3克簸匀起锅，将带鱼摆入盘内，剩余料汁浇在带鱼上即可。

戒梦 发表于 2018-2-12 17:12:53

愿网站越来越好

若丶晴 发表于 2018-2-22 18:24:05

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

椒房殿 发表于 2018-2-27 09:18:07

看帖回帖是美德！:lol

烟花寂寥 发表于 2018-3-6 09:40:03

期待大师下次作品

悟路遥 发表于 2018-3-6 20:55:05

感谢分享
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