久而旧之 发表于 2018-1-10 20:51:58

白斩鸡蘸料五种


白 斩 鸡 蘸 料 五 种
白斩鸡又名白切鸡,此菜色泽金黄,皮脆肉香,蘸上特制的白斩鸡蘸料,那味道更是不得了。白切鸡的蘸料也是做好这道菜的关键点之一。下面看看白斩鸡的蘸料如何做?
  白斩鸡蘸料一
  姜葱蓉碟,姜葱的比例大概是三七或者四六,加盐,淋上滚烫的花生油。
  白斩鸡蘸料二
  沙姜蒜头碟,沙姜蒜头各一半,葱花少量,淋上滚烫花生油,再兑入生抽。
  白斩鸡蘸料三
  干葱头碟,干葱头拍扁,淋上滚烫花生油,再兑入生抽。
  白斩鸡蘸料四
  葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
  白斩鸡蘸料五
  生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。香菜洗净,盐水中浸泡杀菌,沥干,配鸡与蘸料,味道爽口。

半夏。 发表于 2018-1-11 20:15:30

珍藏~~~

柠柚° 发表于 2018-1-27 13:22:39

期待大师下次作品

悟路遥 发表于 2018-1-27 19:34:34

感谢分享

┌;狅放` 发表于 2018-1-31 22:10:03

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

血涌。 发表于 2018-2-2 23:18:19

找到好贴不容易,我顶你了,谢了

ε吻痕 发表于 2018-2-3 18:59:21

必须收藏~~~

扮野 发表于 2018-2-6 22:44:52

冒泡看帖{:3_41:}

殊遇 发表于 2018-2-9 22:55:36

配方配方

顽固姿态 发表于 2018-2-15 23:46:52

相当不错,感谢无私分享精神!
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