冂马 发表于 2018-1-9 00:47:26

4款秘制干锅酱配方

4款秘制干锅酱配方
配方一
色拉油150克烧至三成热，下永丰辣酱、李锦记豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆素味香辣酱各1瓶，小火熬20分钟至豆瓣发酥，下入孜然粒、陈皮粒各200克，姜米、蒜米各50克，继续用小火熬10分钟，加入细辣椒面（用量根据各地食客的口味需求来调整），蚝油、芝麻、鸡粉各50克调匀即可。这款干锅酱的辣味相对较高。
配方二
李锦记海鲜酱、辣妹子酱各2瓶，郫县豆瓣酱200克，沙姜粉10克，美乐香辣酱、老干妈香辣酱、李锦记蚝油各1瓶，孜然粉5克，以上原料调匀即可。（辣度较低）
配方四
取净锅加色拉油500克，**** Hidden Message *****
干锅油：
锅内放色拉油2、鸡油各2千克，香料（葱200克，大料、花椒、香叶、香茅草、白芷、山柰、陈皮、草果、白蔻各10克）小火熬制60分钟，捞出料渣放入调好的酱。熬制10分钟将酱和油分开保存。

厌心 发表于 2018-2-1 15:24:36

必须表示感谢

小特工r 发表于 2018-2-26 14:49:50

求带求带大师{:3_44:}

毀心 发表于 2018-2-26 17:22:09

冒泡看帖{:3_64:}

圆场 发表于 2018-2-26 21:32:52

帮你顶下哈！！

忘故 发表于 2018-2-27 11:37:57

必须支持

‘鱼听 发表于 2018-2-28 09:18:03

相当不错，感谢无私分享精神！

醉薇 发表于 2018-3-5 14:22:13

冂马你再多分享一些吧

于三秒 发表于 2018-3-7 17:49:08

好经验~

13961200451 发表于 2018-3-7 18:37:17

喜欢学习更多美食，给家里人
页: [1] 2
查看完整版本: 4款秘制干锅酱配方