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本命少 发表于 2018-1-7 18:41:00

做法奇特味道超好热销饼 做法 千岛湖烧饼

做法奇特味道超好热销饼 做法
千岛湖烧饼
制作山水尖工作室童桢杰
旺销理由这款面点我为了最大限度的还原乡间美味，用了简单的原料、调料，成菜肉香、面香和梅干菜独特的香味充分融合，口感酥脆，层次感强，口味更是丰富。
原料
中筋面粉250克。
调料
**** Hidden Message *****
制作
1.将面粉225克和酵母混合均匀，加清水100克和成表面光滑的面团，将面团揉搓均匀擀成厚0.5厘米的面皮，刷上一层菜子油，撒上剩余的面粉，将面皮卷起成条状，下20克/个的剂子后静置饧发20分钟。
2.将饧发好的剂子擀成直径5厘米的圆形面饼，包入馅料10克，在包制过程中手指蘸水均匀抹在面饼的周围，以便包制成形。
3.将包好的生坯放到刷好菜子油的烤盘上，在生坯上再刷上菜子油，撒上黑芝麻和白砂糖，放到预热到180℃的烤箱中，烤制20分钟后，将烤箱温度调到220℃烤制5分钟上色，取出晾凉即可。
馅料
猪肉（三肥七瘦）100克制成肉馅，将制净的梅干菜50克切碎放入肉馅中，加盐1克搅拌均匀即可。
关键
1.在和面团时一边揉搓一边饧发，大约需要揉搓20分钟。
2.刷油时都使用菜子油，这样烤制出来的烧饼更香、更脆。
3.烤制过程中待基本成熟的时候调高烤箱的温度，烤至上色，使得烧饼色、香、味、形俱佳。

屎比比 发表于 2018-1-22 23:29:27

看帖回帖是美德！:lol

Hj温柔范ゥ 发表于 2018-1-23 15:23:07

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

白况 发表于 2018-1-23 16:26:32

我抢、我抢、我抢沙发~

良伴. 发表于 2018-1-23 19:12:13

就爱吃面食

预见 发表于 2018-1-24 08:07:29

老大好无私~分享的都是宝贝

^千昭 发表于 2018-1-24 21:57:01

本命少的分享必须精华

卌除v恛憶 发表于 2018-1-25 10:43:17

真是 收益 匪浅

稍微r 发表于 2018-1-25 11:33:12

好诱人

囚苼 发表于 2018-1-25 14:24:43

期待大师下次作品

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