青烟 发表于 2017-12-26 18:06:59

酒店招牌镇店招牌菜大揭秘 蜀香跑山鸡


酒店招牌镇店招牌菜大揭秘

蜀香跑山鸡
原料：
宰杀治净的跑山鸡1000克、红薯400克、美人椒节20克、郫县豆瓣酱30克、海鲜酱35克、姜粒、蒜粒共30克、盐2克、味精3克、鸡精3克、豆瓣油150毫升、鲜汤、香菜节、菜油各适量
制法：
1.把跑山鸡剁成块，红薯削皮后，切成滚刀块，一同下入菜油锅里，炸至色金黄便倒出来沥油。
2.净锅里放豆瓣油烧热，下姜粒、蒜粒、豆瓣和海鲜酱炒出香味，掺入鲜汤烧开后，放入炸好的红薯块和鸡块，另外加盐、味精和鸡精，烧至鸡肉熟且入味时，起锅换入砂煲里。
3.另起锅放少许的菜油，下美人椒节炒香后，舀在砂煲内鸡块上面，点缀些香菜节即成。




本心· 发表于 2018-2-2 20:10:43

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

囚鳥r 发表于 2018-2-7 11:40:38

楼主真的很无私

自怜 发表于 2018-2-9 21:10:27

看起来就很好吃{:3_62:}

共你悲 发表于 2018-2-23 10:32:41

感谢天下厨师
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