今非昔比123 发表于 2017-12-21 13:48:39

精品藤椒菜 | 餐厅热卖的川味传奇 板栗焖仔鸡



精品藤椒菜 | 餐厅热卖的川味传奇
板栗焖仔鸡
原料
罗田大板栗250克 三黄童仔鸡200克 蔬菜汁、姜米、蒜米、青花椒、子姜、小香菇、藤椒油、香油、自制鸡骨酱汁、自制红油、色拉油各适量
制法
1.将三黄童仔鸡去骨，斩成块，加入蔬菜汁腌渍待用。罗田大板栗去壳，上笼蒸熟后，取出来去皮取净肉，待用。
2. 锅入色拉油烧至七成热，下仔鸡肉块滑油后，捞出来沥油。接着下蒸熟的板栗肉炸至色金黄，捞出来待用。
3.锅留底油，下姜米、蒜米炒香，放入滑过油的仔鸡肉块和炸过的板栗，再加入子姜、小香菇和自制鸡骨酱汁一起焖5分钟左右至熟，起锅时加入青花椒，淋入藤椒油、香油、自制红油，装盘即可。此菜仔鸡肉嫩滑，酱汁中透着板栗和子姜的清香。


几曾有 发表于 2018-1-9 18:13:18

支持天下厨师

听风在吹 发表于 2018-1-12 10:07:14

支持天下厨师网

橙亓 发表于 2018-1-21 19:36:49

我是来刷分的，嘿嘿

孬崽！ 发表于 2018-1-31 09:21:31

今非昔比帖子写的真好~

爱、秂 发表于 2018-2-3 18:59:21

不错不错，楼主您辛苦了。。。

凉拌 发表于 2018-2-8 21:24:52

看帖回帖是美德！:lol

18782068623 发表于 2018-2-8 22:37:08

不错不错

君拂 发表于 2018-2-11 22:38:13

今非昔比多分享些好

旧言蚀心 发表于 2018-3-3 21:10:50

好网站
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