孤行浪人 发表于 2017-12-19 19:04:05

大众喜爱的肥肠菜| 椒香肥肠



大众喜爱的肥肠菜|
椒香肥肠

制 法

1.把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。另把小芋头削皮治净，放盆里并加入盐和化猪油，上笼蒸熟了再取出来，与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底。
2.锅里放菜油烧热，下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后，掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿，其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味，等盛入垫有底料的盘里后，撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香，最后点缀些香菜叶便好。

热忘 发表于 2017-12-20 18:32:43

求带求带大师{:3_63:}

之绿 发表于 2017-12-30 13:50:58

为天下厨师网点赞

中二柚 发表于 2018-1-14 14:45:23

楼主真的很无私

迷魂d 发表于 2018-1-23 21:57:21

谢谢您师傅

残念成殇ぅ 发表于 2018-2-11 14:29:56

感谢天下厨师

白曦儿 发表于 2018-2-26 17:37:25

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