大众喜爱的肥肠菜| 凉粉烧肥肠
大众喜爱的肥肠菜|
凉粉烧肥肠
这道热烫的石锅菜,把凉粉和肥肠相配伍,成菜口味麻辣鲜香,凉粉滚烫细嫩,肥肠软糯入味,自然也成了餐桌上点击率颇高的菜肴。
原 料
肥肠 200 克 凉粉 200 克 泡椒末、泡姜末、小米椒碎各20克 大蒜片30 克 豆瓣酱 30 克 鲜青花椒、蒜苗节、生粉、色拉油各适
制 法
1.把凉粉切成大小一致的块,下入开水锅里汆水后,捞出来待用 。
2.肥肠治净后切成块,下入开水锅里煮熟,捞出来待用。
3.锅入色拉油烧热,倒入肥肠块爆香后,依次下入豆瓣酱、鲜青花椒、泡姜末、泡椒末、大蒜片和小米椒碎炒香,接着掺入少许的清水烧沸,再倒入汆过水的凉粉块一起烧入味,最后撒些蒜苗节并勾芡,起锅盛入烧烫的石锅内,即可。
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