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冧九 发表于 2017-12-7 20:14:47

冬季最新锅仔菜品的做法 锅仔驴肉泡饼

冬季最新锅仔菜品的做法
锅仔驴肉泡饼


原料：生驴肉500克，菜心200克，宽粉100克，单饼80克。调料：
A料（八角2个，盐5克，白芷8克，桂皮、花椒各10克，肉蔻6克，味达美15克，白糖12克），火锅底料50克，葱、姜、蒜末各5克，香菜3克，色拉油1千克（约耗30克）。制作：
1.驴肉洗净，与A料一起入高压锅，压制八成熟，冷凉后改刀成4×2×0.3厘米的片；菜心焯水；宽粉用温水泡30分钟。
2.取锅仔，放入菜心、宽粉，上面摆上切好的驴肉；单饼改刀，入六成热油锅，炸至金黄，捞出。
3.起锅放油10克，加入葱、姜、蒜末炒香，加入火锅底料，大火翻炒，倒入锅仔中，撒香菜上桌，将饼倒入即可。

神棍 发表于 2017-12-22 17:48:29

冧九你的分享正好我需要

疯子″ 发表于 2017-12-24 16:17:03

学习了，不错，讲的太有道理了

允赴 发表于 2018-1-27 17:42:58

网站很不错

▁▁▁漓汐 发表于 2018-1-31 08:58:10

招牌菜~收藏

辞眸 发表于 2018-2-8 22:54:25

支持一下:lol{:3_58:}

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