焯水颜色更好看 酸辣黑土豆丝
焯水颜色更好看酸辣黑土豆丝
创意 特色食材也能做出与众不同的简单菜。
原料 黑土豆300克，青、红椒丝各10克。
调料
色拉油30克，拍蒜、干辣椒节、辣椒油、盐各5克，白醋15克。
制作
1.土豆去皮，切成细丝，用清水略微浸泡去掉多余的淀粉，捞出焯水。
2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入干辣椒、拍蒜爆香，放入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐大火翻匀，烹入白醋炒香，最后淋入辣椒油翻炒出锅。
提示
黑土豆的处理方法有两种，一种是焯水后再炒，做好的成品颜色为紫色；另一种是直接生炒，做好的成品为绛紫色。比较而言，
不焯水炒出的土豆丝口感和本味更加突出，而经过焯水后的土豆丝颜色则更加讨好。
求带求带大师{:3_63:} 真的很感谢~ 冧九加油，喜欢看你的帖子
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