不说再见 发表于 2017-12-2 23:39:37

东北炖菜，冬季餐厅最旺销 猪肉炖粉条

东北炖菜，冬季餐厅最旺销
猪肉炖粉条





东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧，生活是如此热烈而美好。


原料：


带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克，花椒、大料、桂皮、葱段、姜块各少许。


调料：


食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒各适量。


做法：


1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油份。


2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。


3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

细鬼 发表于 2017-12-8 17:41:10

先收藏啦

丨ら灰涩调@ 发表于 2017-12-11 10:33:52

好网站

◣掩饰◥ 发表于 2017-12-18 20:57:34

向不说再见学习

瘾友 发表于 2018-1-8 12:09:58

为天下厨师点赞

镜丑 发表于 2018-1-15 18:54:40

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

小奇葩r 发表于 2018-2-3 13:44:01

支持一下:lol{:3_50:}

妄比 发表于 2018-2-12 14:02:38

这个菜学会啦{:3_60:}

空心人 发表于 2024-12-18 12:00:05

感谢楼主分享
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