你在心上 发表于 2017-12-2 20:23:13

味碟配方 | 蘸碟配方 麻辣海鲜酱


味碟配方 | 蘸碟配方
麻辣海鲜酱
用小河虾、黄豆酱等制成，色泽油润，麻辣味浓，还带有海鲜的鲜美味道。
原料
**** Hidden Message *****
做法
1.小河虾洗净，同白酒一起放在料理机内打成细泥；黄豆酱剁细；青花椒剁碎；干辣椒切末。
2. 锅上火，放入色拉油烧热，下入青花椒碎和干辣椒末炸酥。
3. 倒入虾泥、姜汁和黄豆酱，用手勺不停地推炒至水分干。
4.加入鲜贝露炒匀炒透，盛入碟内，以小河虾点缀便成。
Tips
1.打虾泥时加入少量的白酒，可去掉虾的苦腥味，且虾泥打得越细越好。
2.青花椒一定要剁碎，以便炒制时可以将麻味更多地释放出来。
3.加入鲜贝露使酱的海鲜味更浓，如没有可不用。
4.青花椒和干辣椒定麻辣味，切不可炸煳，否则影响色泽和风味。


⊕婉儿 发表于 2017-12-9 11:13:01

找了它很久额

摆显♂ 发表于 2017-12-11 10:33:52

珍藏~~~

liuhaiqiang 发表于 2017-12-12 01:55:03

好好666666

清韵绝 发表于 2017-12-14 19:45:08

过来看看的

冷小雨 发表于 2017-12-18 10:09:19

向你在心上学习

双击666 发表于 2017-12-20 17:14:39

RE: 味碟配方 | 蘸碟配方 麻辣海鲜酱

楼主辛苦啊

南烛 发表于 2017-12-28 23:51:15

支持支持~

ニ潇洒哥 发表于 2017-12-31 21:01:07

路过，支持一下啦{:3_43:}

小小时代。 发表于 2018-1-3 22:56:03

好详细~学习啦
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