烂柯人 发表于 2017-11-25 17:53:33

“天上龙肉，地上驴肉”驴肉菜品来啦 驴肉泡饼

“天上龙肉，地上驴肉”驴肉菜品来啦
驴肉泡饼



旺销理由
此菜可以批量制作，制作过程简单，味道比较适口，在店里的点击率很高。制作时先将驴肉用高压锅压制，再搭配菜心、宽粉入锅仔，将火锅底料想炒香后调味，搭配炸过的饼一起出菜，受欢迎是必然的。


原料：生驴肉500克，菜心200克，宽粉100克，单饼80克。
调料：
A料**** Hidden Message *****
制作：
1.驴肉洗净，与A料一起入高压锅，压制八成熟，冷凉后改刀成4×2×0.3厘米的片；菜心焯水；宽粉用温水泡30分钟。
2.取锅仔，放入菜心、宽粉，上面摆上切好的驴肉；单饼改刀，入六成热油锅，炸至金黄，捞出。
3.起锅放油10克，加入葱、姜、蒜末炒香，加入火锅底料，大火翻炒，倒入锅仔中，撒香菜上桌，将饼倒入即可。

妄腻 发表于 2017-12-2 09:43:44

我来回帖

の璃年 发表于 2017-12-21 12:41:40

学习了，谢谢分享、、、

九级心震 发表于 2017-12-25 19:59:23

必须珍藏的好菜

久伴不离i 发表于 2018-1-20 18:04:28

烂柯人中国好厨师！~

老校长 发表于 2018-3-23 14:44:05

谢谢分享

悟路遥 发表于 2018-3-23 21:26:39

感谢分享

419558867 发表于 2018-3-27 23:31:04

RE: “天上龙肉，地上驴肉”驴肉菜品来啦 驴肉泡饼

学习一下，谢谢

huweizhi814 发表于 2021-9-3 07:00:13

驴肉泡饼
页: [1]
查看完整版本: “天上龙肉，地上驴肉”驴肉菜品来啦 驴肉泡饼