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玻璃心 发表于 2017-11-24 03:18:38

炸酱面

炸酱面


用料：猪肉馅，甜面酱，花椒，大葱，姜

制作方法：锅烧热，加入清油，下入肉馅炒香，倒出备用，锅内加底油，葱姜米炒香，放入甜面酱炒香，加入清水和炒熟的肉馅搅拌均匀，加盐，味精，鸡精，白糖，调味，酱油调色，味道颜色调好之后，用淀粉勾芡粘稠。出锅装入成器内，锅刷干净，放入适量清油，加入大葱，姜片，花椒炸香之后击在炸酱卤上
面。



炸酱面后味略甜，酱香浓郁。根据当地的口感控制用糖的量。激油后的面卤口感略麻，酱香浓郁，适合女孩子和小孩子吃。


如果当地有特产的酱可以试着代替甜面酱，

时疚 发表于 2017-12-4 09:26:38

好东西啊

碰巧 发表于 2017-12-4 15:54:34

我是面点师傅

阿笑 发表于 2017-12-7 14:32:33

学习了，谢谢分享、、、

Sue 发表于 2017-12-8 02:58:09

谢谢分享

﹍江南慕雨゜ 发表于 2017-12-8 18:28:56

路过，支持一下啦{:3_56:}

我的人 发表于 2017-12-10 17:00:57

路过，学习下

挥手诀别 发表于 2017-12-17 08:03:18

学习啦~

·氓妻 发表于 2017-12-19 16:05:58

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

烟楼 发表于 2017-12-19 19:54:13

好赞好有食欲

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