冂马 发表于 2017-11-21 07:16:39

炒面茶汤罐罐装，汉中自己的早茶秦岭七层罐罐茶

炒面茶汤罐罐装，汉中自己的早茶
罐罐茶俗称盐茶，是汉中自己的早茶。罐罐茶分三种：一是罐罐面茶，二是罐罐油茶，三是罐罐清茶。

喝罐罐茶是略阳中西部地区的老传统，当地将茶文化与饮食文化巧妙结合的经典，煸炒好原料加入茶汤烹制，然后再加入炒面化开，调味倒入罐罐中，最后撒上五仁粒，非常有特色。

秦岭七层罐罐茶


原料：
五香炒面120克，去皮油炸花生仁20克，老陕青茶、油炸核桃仁、鸡蛋、鲜香菇丁、豆腐丁各30克，炒香黑白芝麻5克，山药丁、腊肉丁各50克。

调料：
A料（盐5克，胡椒3克，藿香粉15克）
菜子油50克，葱花、姜蓉、蒜蓉各10克。

制作：
1、将山药丁、鲜香菇丁、豆腐丁炒熟；鸡蛋炒成粒；腊肉丁蒸熟。

2、老陕青茶用3千克的水煮开10分钟，过滤。

3、锅上火，加菜子油烧热，煸香葱花、姜 蓉、蒜蓉，加茶汤烧开，下入山药丁、鸡蛋粒、鲜香菇丁、豆腐丁、熟腊肉丁炒香。

4、把五香炒面用温水150克化开，加入炒好的茶汤，再放A料调味。

5、将茶汤倒入陶罐内烧开，加入油炸花生仁、油炸核桃仁、炒香黑白芝麻即可。


瑾栀 发表于 2017-12-15 15:50:24

相当不错，感谢无私分享精神！

屎比比 发表于 2017-12-23 15:19:36

感谢天下厨师网

悟路遥 发表于 2017-12-23 16:41:20

感谢分享

白桑 发表于 2017-12-31 16:57:38

真是 收益 匪浅

墨舞浮生 发表于 2017-12-31 17:07:42

谢谢您师傅

森槿 发表于 2018-1-6 18:54:45

您的分享很有用

雅痞a 发表于 2018-1-9 16:20:33

路过，支持一下啦{:3_63:}

浅浅深蓝 发表于 2018-1-18 09:10:34

特色菜品美味

情魄 发表于 2018-1-22 21:38:48

哇好多美食{:3_45:}
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