半岛旧梦 发表于 2017-11-20 04:03:14

腊猪蹄清炖味道佳 炖元蹄

腊猪蹄清炖味道佳
炖元蹄

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设计思路 腊猪蹄的制作方法也是非常简单的，用特制的套汤炖制成熟后，搭配辣椒酱、槐茂牌甜面酱等料一起上桌，可以赋予菜肴更加完美的风味。
制作 1.将腊猪蹄500克处理干净，切成厚1.5厘米的大块，用水冲净血迹后焯水。2.锅内放入套汤3千克，加入葱、姜各50克，下入腊猪蹄，放入灵芝2片、枸杞6个、百合10片，小火炖2小时至软嫩，离火存放。3.客人点菜时，再取套汤500克放入锅内，倒入炖好的腊猪蹄，大火烧开，加入盐、白糖各6克调味，出锅装入容器内，配辣椒酱、槐茂牌甜面酱、葱花、甜辣酱、香菜碎、三合油各30克一起上桌蘸食。

故人|▏▲ 发表于 2017-12-6 14:16:31

看帖回帖是美德！:lol

丶埋没 发表于 2017-12-13 19:08:16

感谢网站

簡單一點 发表于 2017-12-28 09:56:38

谢谢天下厨师网

心离r 发表于 2017-12-29 15:14:50

您的分享很有用

椛開椛落 发表于 2018-1-19 19:00:52

谢谢天下厨师网

悟路遥 发表于 2018-1-19 20:58:18

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