如往昔 发表于 2017-11-8 16:30:12

秋冬换菜风向标 猪骨煲 猪骨煲

秋冬换菜风向标 猪骨煲
猪骨煲

内容提供/周锐辉
改良思路
大家好，我是周锐辉。几年前我曾经给大家介绍过猪骨煲的制作方法。这些年来，随着原料成本的不断上涨，以及食客就餐越来越趋于家常，我们对猪骨煲汤底的做法进行了不断的改良。
以前我们制作猪骨煲的汤底，多会选择老母鸡、老鸭、猪瘦肉以及一些海鲜原料。后来我们发现，虽然我们的猪骨煲口味极好，但是成本太高，以至于每煲的售价比一般酒店要略高一些。为了吸引更多家庭前来消费，我们在汤底料的选择上进行了调整，用猪龙骨和鸡架子取代了猪瘦肉和海鲜料。同时，我们还对汤底的熬制方法进行了“瘦身”，使其能够更“接地气”。


带你走 发表于 2017-11-15 15:37:20

愿网站越办越好

旧三年 发表于 2017-11-18 19:52:33

好详细~学习啦

惹你贱笑 发表于 2017-12-18 15:32:49

写的真的很不错

戀yＵ～ 发表于 2018-1-6 14:03:34

愿网站越办越好

你好野 发表于 2018-1-9 08:14:52

如往昔帖子写的真好~
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