今非昔比123 发表于 2017-11-2 15:56:49

牛肉菜品，打造餐厅招牌菜 红薯粉焖黄牛肉

牛肉菜品，打造餐厅招牌菜
红薯粉焖黄牛肉







主料：长乐薯粉300克、牛健子200克


>配料：香芹菜10克、小红椒5克、蒜籽5克、姜5克


>调料：菜油50克、食盐5克、味精2克、生抽10克、高汤300克


>制作方法：


1、把红薯粉水发好；牛健子肉用水汆好，切成薄片；


2、精菜油倒入锅内，烧至七成，放入牛肉煸炒，加入盐；


3、加入高汤、红薯粉，3分钟后放入生抽、味精、芹菜、红椒、蒜籽、姜即可。


>特点：肉鲜香辣，薯粉滑爽


>小贴士：选用衡阳特产长乐薯粉，与牛健子肉交相辉映，将原材料的特点与衡阳风味及其操作方法想结合，恰到好处。


>大师点评：这是一道地道的衡阳菜，口感香辣，口味重。此菜品要带点油带点汁，才有光泽，这点有所欠缺。芹菜改到切斜片，再切短点。


北城孤酒 发表于 2017-11-30 07:20:55

收藏啦不错

独享〞 发表于 2017-12-12 14:35:34

回帖就能看

深爱成碍 发表于 2017-12-13 16:41:35

好无私的师傅

栀寒老酒 发表于 2017-12-15 15:06:02

好漂亮的摆盘

蹦迪。 发表于 2017-12-29 14:21:29

我抢、我抢、我抢沙发~

终是笑话 发表于 2018-1-5 13:29:03

帮你顶下哈！！

沉眠 发表于 2018-1-7 16:32:32

过来看看的
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