今非昔比123 发表于 2017-11-1 15:41:07

素菜当家惹人爱 脆皮韭菜

素菜当家惹人爱
脆皮韭菜



制作 将大头鱼500克宰杀制净，去骨，取净肉切碎，加入盐10克摔打起胶，加入味精10克、鸡粉5克、生粉50克、蛋清1个打成鱼胶，放入韭菜100克拌匀，均匀地撒上面包丁30克，入四成热的油中炸至金黄色，捞出改刀即可。


1.将大头鱼宰杀制净，去骨，取净肉切碎


2.鱼肉调味加韭菜拌匀


3.均匀地撒上面包丁


4.入四成热的油中炸制


作者邢旭东 我将鸭舌先炸后烹，用自制混合汁调味，使之吃起来口感外酥脆内鲜嫩，酒香浓郁，却不失韧劲儿，这种新颖的做法轻松使得菜品多卖10元。


心宅 发表于 2017-11-23 16:02:50

谢谢楼主，共同发展

烈酒 发表于 2017-12-3 20:17:35

必须支持

小温柔。 发表于 2017-12-6 14:27:01

感谢楼主

肤浅世人 发表于 2017-12-11 14:32:34

好详细~学习啦

oo荒岛 发表于 2018-1-10 20:55:04

好漂亮的摆盘
页: [1]
查看完整版本: 素菜当家惹人爱 脆皮韭菜