素菜当家惹人爱 玉米嫩兔
素菜当家惹人爱玉米嫩兔
制作
1.将兔柳100克切成小丁，冲洗干净，加盐、味精各1克，蛋清半个，生粉2克抓匀。
2.将玉米粒250克，青豆50克，青、红椒粒各10克，火腿丁20克分别焯水，捞出沥干水分。
3.热锅，倒入色拉油50克，烧至三成热时，放入兔丁滑油，捞出控油。
4.锅中留底油，放入兔柳丁、玉米粒、青豆、青椒粒、红椒粒、火腿丁一起炒香，用湿淀粉5克打薄芡即可。
试做图
作者郭敬 此菜我将在鱼肉中加入自制豆腐，一来可以大大减少鱼肉的成本，二来可以使得菜品口感新颖、嫩滑
自己先做来试试
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