星级大厨经典闽菜 葡萄烤鲑鱼
星级大厨经典闽菜葡萄烤鲑鱼
成菜鱼肉外脆内鲜，搭配着葡萄干的香甜十分热销。
主料：
葡萄干、鲑鱼肉辅料：细芦笋、橄榄油，糖汁，白醋，罗勒香蒜沙司，新鲜罗勒，松仁，生菜叶。
做法：
1、鲑鱼肉洗净分切成4份。
2、细芦笋稍微用水焯一下断生，再切成长约2.5厘米长的段。
3、新鲜罗勒切碎；松仁烤熟碾碎；棕榈叶从罐头里取出过水冲净。
4、取一个大碗，倒入白醋、橄榄油、糖汁和香蒜沙司，充分搅拌，盛出两汤匙涂在鲑鱼块上，腌制30分钟后，放进烤箱烤熟。
5、芦笋放进碗中剩下的汁里，再加入葡萄干、罗勒叶碎，充分搅拌后盖上盖子晾凉
。6、把四片生菜叶铺在四个盘子里，等上一步已经做好并已放凉的铺在上面。
7、再铺上烤好的鲑鱼，撒上松仁即大功告成。
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