有我呢 发表于 2017-9-28 08:28:16

汤内加鸡油 油润不粘锅 干捞水晶粉

汤内加鸡油 油润不粘锅
干捞水晶粉
这是一款毛利超高的家常川菜，卖相看起来也比较清爽，水晶粉先浸泡软再入调味的汤锅内一同烧入味，突出清爽的藤椒油香，成本不高，添加的杏鲍菇、肉粒、韭菜末和粉丝同煲却很营养健康。

砧板选用哈尔滨兰根产的水晶粉100克用凉水浸泡12小时；杏鲍菇100克切粒；韭菜50克切末。
炉头 1.锅入色拉油50克烧热，入杏鲍菇粒炸干水分，捞出控油。2.锅入菜子油50克烧至六成热，下入猪肉末50克炒干水分，下炸后的杏鲍菇、生姜米20克翻炒均匀，入厨邦蚝油10克，辣椒粉15克，花椒粉、白糖各5克，厨邦鸡粉8克炒匀出锅。3.浸泡后的水晶粉汆水，锅内加水500克烧开，加入藤椒油5克，厨邦蚝油、豉油各50克，厨邦鸡粉、熟鸡油各10克，白糖、味精各5克调味，下水晶粉烧开，出锅装入烧热的煲中，放炒好的肉末和杏鲍菇，上面撒上韭菜，加盖上桌。

妄徒之命 发表于 2017-10-29 16:55:30

必须支持

悟路遥 发表于 2017-10-29 21:36:09

感谢分享

满世界勋找你^ 发表于 2017-12-9 13:32:47

沙发！沙发!{:3_41:}

就此别过 发表于 2017-12-12 19:03:52

感谢楼主

倾国倾城 发表于 2017-12-13 15:13:41

愿网站越办越好
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