酷爱 发表于 2017-9-22 08:45:46

做海鲜菜的窍门 海鲜只清洗，不焯水不滑油

做海鲜菜的窍门
海鲜只清洗，不焯水不滑油
有些人制作熬菜，都是先将加工好的海鲜原料放入沸水中焯水，或者放入油中过油，这种方法是不对的。


海鲜原料本身带有浓郁的鲜味，有些海鱼表面都会带有少量的黏液，如果焯水或者滑油，鲜味会流失，黏液也会消失，这样熬出来的菜肴汤汁就不会特别浓稠，鲜味也会大打折扣。所以，初加工后的海鲜只要略微清洗即可。




うふ野緑╰☆╮ 发表于 2017-9-29 08:07:38

感谢感谢了

尘世浮沉 发表于 2017-10-1 12:11:52

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

爱你后悔了 发表于 2017-10-9 22:32:46

找到配方了~~

对你痴情 发表于 2017-10-15 21:20:49

自己先做来试试

绯笛倾落 发表于 2017-10-25 17:39:35

真是 收益 匪浅

尘世美。 发表于 2017-10-29 14:07:00

沙发！沙发!{:3_42:}

梦慌° 发表于 2017-11-12 14:38:40

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

半顆心 发表于 2017-11-15 08:34:12

冒泡看帖{:3_63:}

衷遇 发表于 2017-11-16 10:46:35

好技术真实用
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