酷爱 发表于 2017-9-22 08:43:29

做海鲜菜的窍门 烹鲜鲍鱼最高80℃

做海鲜菜的窍门
烹鲜鲍鱼最高80℃
要想鲜鲍鱼口感嫩，最常用的方法是蒸，但却容易蒸老。其实，烹饪鲍鱼最佳的温度是80℃，可以用80℃的水来煮一下鲍鱼，这样烹出鲍鱼口感最嫩，超过这个温度，质感即会变老。


此方法和做活海参的方法是一样的，此温度煮出来的海参，口感是非常爽滑的，超过这个温度，参的口感就会发硬，就咬不动了。80℃的水温是烹饪鲍鱼、活海参的最佳适口温度。


第二人格 发表于 2017-10-3 07:11:23

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

左耳L 发表于 2017-10-8 10:41:12

路过，支持一下啦{:3_51:}

执着、 发表于 2017-10-20 20:38:42

支持天下厨师

二囍 发表于 2017-10-23 12:09:03

找了好久~~~

薄荷凉心 发表于 2017-10-23 12:19:03

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

碍人 发表于 2017-10-24 13:22:35

好棒~~~~

袭人 发表于 2017-11-1 11:23:28

好东西啊

轻烟薄雾 发表于 2017-11-1 12:57:00

提高个人实力

麻饭 发表于 2017-11-4 15:45:35

强帖，感谢楼楼的无私
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