冧九 发表于 2017-9-20 12:47:58

那些火到爆棚的特色菜式 風味醃蘿蔔乾

那些火到爆棚的特色菜式
風味醃蘿蔔乾

原料：紅蘿蔔1200克，鹽120克，辣椒面30克，花椒面10克，辣椒紅油30克，白糖5克。
製作：
1、將蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，醃碼6小時待水分浸透出來後用潔淨布袋子裝好，用麻繩紮好布袋口子再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
2、重壓兩天后，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色取出盛入潔淨容器內，調入調味料拌均即可。
要領：蘿蔔不可日曬過度，否則會太幹，吃起來口感如柴。



浅夏じ初雨 发表于 2017-10-13 07:03:33

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长岁月 发表于 2017-12-8 08:52:22

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陌然 发表于 2017-12-25 08:38:17

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