冧九 发表于 2017-9-20 12:21:17

魔性酸辣粉 酸辣粉

魔性酸辣粉
酸辣粉





图文 | 零零落落2011
原料：
粉条200g、花生50g、黄豆50g、青菜1颗、香菜1颗、小米辣3个、老姜1块、大蒜3瓣、植物油2大勺、油泼辣子1大勺、藤椒油3毫升、陈醋5毫升、白糖0.5g、生抽5毫升、盐1小勺、鲜鸡汁5毫升
做法：


1、备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
2、老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
3、热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；



4、将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
5、煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
6、碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；



7、倒入煮粉条的汤汁；
8、放入炸好的花生、黄豆；
9、调入第4步调好的调料汁；



10、放入小米辣，香菜即可。

小窍门：
1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久； 2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；


淡陌 发表于 2017-9-22 09:25:10

感谢~~~

浅笑痕。 发表于 2017-9-29 16:23:59

相当不错，感谢无私分享精神！

梦已慌 发表于 2017-10-6 11:54:23

好美味

墨离殇 发表于 2017-10-7 15:01:29

冧九中国好厨师！~

岜婳 发表于 2017-10-9 15:42:05

我是来刷分的，嘿嘿

烟圈 发表于 2017-10-10 19:12:23

向冧九学习

学霸梦 发表于 2017-10-17 23:34:19

冧九帖子写的真好~

情虽浅# 发表于 2017-10-23 12:09:03

我来回帖

别总衬 发表于 2017-10-27 09:21:13

美味的面食
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