笑柄 发表于 2017-9-11 08:52:15

傻瓜浇汁料 金米彩虹扇贝球

傻瓜浇汁料◎
制作将**** Hidden Message *****的调配入味。

金米彩虹扇贝球◎
原料扇贝肉300克，蛋清8只，小米饭80克，红鱼子50克，纯牛奶250克，湿淀粉10克。
调料蛋清8个，生粉5克，牛奶350克，傻瓜浇汁料150克。
制作1.将扇贝肉洗净，打成胶，加入2个蛋清和生粉，调匀汆制成球形。把6只蛋清和牛奶搅拌均匀，上蒸箱蒸制8分钟取出，摆入汆好的扇贝球。3.另起锅加入傻瓜烧汁料和小米饭，浇开煮匀，出锅淋入扇贝球上面，点缀红鱼子即可。
厨艺评论这是一道谷蛋类、海鲜的融合菜，也是一道时尚的营养菜品。做扇贝球、蛋清和水的比例必须掌握好，否则影响弹性。很多厨师朋友看完此菜，可能会感觉肉圆和蛋清羹都没有入盐味，成菜会不会很淡，其实试过后我可以确定地告诉大家，因为肉圆很小，蛋清羹很薄，所以浇汁完全可以帮助其入味，或者可以起到蘸食入味的作用。这样，在烹菜时就可以减少为原料调味的过程，提高了上菜速度。


末路穷 发表于 2017-9-16 19:58:42

师傅你太好了

似温柔 发表于 2017-9-21 13:16:46

帮帮顶顶！！

╰_疯人愿° 发表于 2017-9-25 08:55:07

写的真的很不错

语嗨 发表于 2017-9-25 12:29:24

笑柄帖子写的真好~

柠九 发表于 2017-9-26 16:14:48

路过，支持一下啦{:3_54:}

简单就好 发表于 2017-9-30 07:37:57

网站很不错

嘲愚 发表于 2017-10-4 19:34:05

愿意分享的真的很少

安若晴 发表于 2017-10-12 21:50:22

必须支持这种奉献精神

囚谜纪事 发表于 2017-10-14 13:25:51

和网站一起成长
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