無忌 发表于 2017-8-25 10:30:29

别人问你川菜怎么做 冷吃兔

别人问你川菜怎么做
冷吃兔

原料：
新鲜兔肉、盐、糖、鸡精、料酒、老抽、花椒、干红辣椒段、蒜、老姜、八角。
做法：
1.兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半盐腌1小时以上，越久越入味，炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。
2.锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
3. 兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。
tips：有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，因此冷吃兔经常也被称为陈皮兔

掩映 发表于 2017-8-30 13:43:47

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

叹覆水 发表于 2017-8-31 11:01:22

愿越办越好

情劫 发表于 2017-8-31 12:16:03

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

圆场 发表于 2017-9-2 19:12:55

支持天下厨师

虚伪姐.// 发表于 2017-9-7 10:01:56

路过，学习下

看红尘 发表于 2017-9-10 15:13:49

好网站

拾旧好 发表于 2017-9-12 10:09:59

收藏啦不错

水雨天 发表于 2017-9-12 19:50:52

自己先做来试试

悟路遥 发表于 2017-9-15 23:56:11

感谢分享
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