蛇肴菜品做法详解 农家蛇炖鸡
蛇肴菜品做法详解农家蛇炖鸡
做法：
1、把母鸡宰杀治净后，剁成3厘米大小的块；乌梢蛇经宰杀烫皮治净后，斩成带皮的蛇段。将鸡块和蛇段分别在加有姜葱、料酒的沸水锅里汆一水。
2、往高压锅里放入鸡块和蛇段，掺适量的清水并加放姜块和葱节，盖锅盖上火压至软熟时，离火降压后揭盖，放盐和胡椒粉调好味，盛入砂煲即可上桌。
特色：
此菜是把农家土母鸡与乌梢蛇同炖而成。成菜色泽黄亮、汤鲜味美、营养丰富。
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