爱你后悔了 发表于 2017-8-17 00:25:35

亲民又畅销的创新菜 腊肉鳝鱼段

亲民又畅销的创新菜
腊肉鳝鱼段





<主料>
腊肉100g、鳝鱼300g
<辅料>
大葱段15g、芹菜50g、姜丝5g、蒜仔15g
<调料>
红油豆瓣酱8g、鲜酱油12g、冰糖老抽5g、鸡粉5g、料酒15g
<制作方法>
1、腊肉切片，鳝鱼段油炸至七分熟备用；
2、锅里放油烧热加入葱段和姜丝；
3、豆瓣酱爆香，放入腊肉爆炒均匀，加入鳝鱼段，放入味达美味极鲜和鸡粉烧制入味均匀；
4.快熟时加入芹菜，再放入味达美冰糖老抽上色，焖至熟即可。


<菜品特点>
创新腊肉完美融合鳝鱼的鲜味


<创意心得>
腊肉和鳝鱼在一起加入味极鲜烧制，味道层次感更强、冬季佳品


<烹饪关键>
鳝鱼炸制小火炸制，切记炸制焦糊


流逝i 发表于 2017-8-27 19:15:57

支持天下厨师网

沐颜 发表于 2017-10-17 16:49:38

看帖回帖是美德！:lol

遺ご莣 发表于 2017-10-23 14:52:42

必须支持

温酒浪人 发表于 2017-10-28 09:38:26

学习了，不错，讲的太有道理了
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