经典蒸菜，好学又好做 冬菜蒸黄鱼
经典蒸菜，好学又好做冬菜蒸黄鱼
用蒸的烹饪方法，完整的保留了黄鱼的营养价值，再加上冬菜的咸香，使这道蒸黄鱼味道更为鲜美。
主料：黄鱼1条（约500g），冬菜10g，雪菜5g。
辅料：小香葱3根，红小米椒4颗，香菜1根，蒸鱼豉油、食用油适量，食用盐少许。
做法：
1、黄鱼处理干净，改刀，撒上盐腌制10分钟。
2、小葱去除葱白切成葱花，红小米椒切成圈，冬菜和雪菜切碎，香菜切段。
3、将腌制好的黄鱼用清水将残余盐分冲洗干净，平铺盘中，再将冬菜和雪菜平铺下黄鱼上。
4、锅中水烧开，将铺在冬菜的黄鱼上锅蒸8-10分钟。（根据鱼的大小决定蒸的时间）。
5、蒸好的鱼取出。撒上葱花，辣椒圈，从边缘加入蒸鱼豆豉。
6、炒锅中倒入适量食用油烧至冒烟，倒入鱼中，再放上香菜点缀即可。
小贴士：
1、黄鱼可以暴腌一下，吃的时候，鱼刺相对来说比较容易剔除。
2、在烹饪过程中不需要再加入盐了，因为冬季，雪菜和蒸鱼豉油中含有盐的成分，当然口味重的可以根据自身的口味适当添加。
够档次~ 喜欢特色菜 感谢分享 好无私的师傅
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