经典蒸菜，好学又好做 糯蒸排骨
经典蒸菜，好学又好做糯蒸排骨
用蒸的方法来做排骨，成品口味很Q，既可以脱骨，又不会像长时间烧炖使得肉质口感全无。糯米吸收了排骨蒸出的汤汁，色香味俱全。
主料：精排骨400g，糯米100g，
辅料：盐、白糖、料酒、生抽、白胡椒粉适量，姜葱少许。
做法：
1、糯米清水浸泡12小时，浸泡好后沥干水分。
2、排骨洗净，用厨房纸吸干水分放至容器。姜切片，葱切小段放入容器中，再加入盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉，一起拌匀腌制4-6小时入味。
3、将腌制好的排骨裹上厚厚一层糯米摆盘，去除姜片葱段。
4、大火上气后转中火蒸90分钟出锅，撒上香葱末即可食用。
小贴士：
蒸排骨的过程中要注意蒸锅内水的多少，水及时添加，但尽量添加热水，以免水温变化影响菜品质量。
愿越办越好
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